Ensalada de arúgula con nueces

Junio 9th, 2010

Receta light: ensalada de arúgula, queso y nueces:

Ahora que ya esta aquí el verano, apetece más que nunca tomar ensaladas fresquitas, pero no todas son light, ni mucho menos, hay que saber elegir muy bien los ingredientes, puesto que una buena combinación de estos hará que no pasemos hambre hasta la tarde. Si colocamos por ejemplo, muchos hidratos y pocas proteínas la sensación de hambre va aparecer probablemente a las 2 horas.

Te pasamos una ensalada muy sabrosas, que además te hará permanecer sin hambre hasta la merienda.

En este caso los hidratos de carbono son los frutos secos y el melocotón y las proteínas las aporta el queso de cabra, no añadas demasiado puesto que, también le estarás añadiendo grasas a la ensalada, (así que solo lo justo y necesario para aportar ese saborcito tan “rico rico” a la ensalada):

Ensalada light de arúgula, queso y nueces:

Para: 6 personas

Ingredientes:

*Un corazón de lechuga desinfectada
*Cuatro hojas de arúgula desinfectada
*Dos cucharadas de nueces tostadas
*Quatro cucharadas de queso de cabra, a temperatura ambiente
*Un melocotón en rebanadas finas

Vinagreta:

*Un limón, (el jugo)
*Una cucharadita de postre de miel de abeja
*Dos cucharadas de vinagre balsámico de módena
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Sal al gusto

Preparación:

  1. Coloca en un bol todos los ingredientes de la ensalada.
  2. Mezcla en otro recipiente los ingredientes para la vinagreta: el jugo de limón, con la miel y el vinagre; después agrega poco a poco el aceite, para emulsionarlo y finalmente sazona al gusto.
  3. Sirve la ensalada con el aderezo a un lado, no lo mezcles tú, cada uno que se añada lo que le apetezca.


© 2010, Super Delgada. All rights reserved.
Para publicar parte de esta noticia, debes colocar un link hacia Super Delgada como la fuente original.

Etiquetas: , , , ,

1 comentario a “Ensalada de arúgula con nueces”

  1. Receta para cocinar Ensalada con nueces dice:

    [...] super delgada » blog archive » ensalada de arúgula con nueces [...]

Envía tu comentario.

Categoría: Ensaladas light